Capacitação em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos alcança mais de 2.400 merendeiras em Goiás
O evento foi realizado presencialmente no Auditório da SEDUC e transmitido ao vivo pelo YouTube.
A professora Liana Jayme Borges, acompanhada de seus alunos (orientandos de TCC) e servidores técnico-administrativos, realizou uma grande capacitação em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, voltada para merendeiras de todo o estado de Goiás.
A ação foi desenvolvida em parceria com a Secretaria de Estado da Educação (SEDUC) e representa um dos importantes resultados do projeto de pesquisa “Alimentação Escolar Segura e Saudável: um estudo sobre a qualidade microbiológica e boas práticas em escolas estaduais goianas assistidas pelo PNAE”.
O evento aconteceu no auditório da SEDUC, reunindo um público total de aproximadamente 2.400 participantes, sendo 400 merendeiras presencialmente e cerca de 2.000 acompanhando de forma online, por meio de transmissão via YouTube. A capacitação contou ainda com a presença da equipe da Alimentação Escolar da SEDUC e da secretária de Educação do Estado de Goiás, professora Fátima Gavioli, que destacou a importância do trabalho desenvolvido em prol da qualidade da alimentação oferecida nas escolas públicas.
Durante a formação, foram abordados temas essenciais para garantir a segurança alimentar e nutricional dos estudantes, como higiene pessoal, conservação e preparo dos alimentos, controle de temperatura, e limpeza de utensílios e ambientes. A proposta foi unir conhecimento científico e prática cotidiana, valorizando o papel fundamental das merendeiras na promoção de uma alimentação segura e saudável no ambiente escolar.
A professora Liana expressou seu agradecimento à SEDUC pela parceria e pela autorização que possibilitou o acesso às escolas; à equipe de pesquisa pelo comprometimento e dedicação; e, de forma muito especial, às merendeiras, que acolheram o grupo com tanto carinho e participaram ativamente tanto do estudo quanto da capacitação.
“Sem a colaboração e o acolhimento das merendeiras, nada disso seria possível. Elas são as verdadeiras protagonistas da alimentação escolar”, destacou a professora Liana.
Este trabalho reforça o compromisso da Universidade Federal de Goiás (UFG) e da SEDUC em promover conhecimento, valorização profissional e melhoria contínua na qualidade da alimentação escolar em Goiás, fortalecendo a saúde e o bem-estar dos estudantes da rede estadual.
Fotos do evento:
